A pied, à cheval, en voiture ...

C’est de ce sol si calcaire, la Grande Champagne, que l’on extrait les Eaux-de-Vie les plus fines, les plus racées. Et le cépage Ugni Blanc est parfaitement adapté pour produire les meilleurs vins de distillation : acidité élevée, titre alcoométrique situé entre 9% et 10 ,5%, pauvre en tannins. Les vendanges ont lieu fin septembre début octobre, et c’est un vin fin et délicat qui sera distillé, dans la chaudière traditionnelle charentaise à double passe.